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讓我一做再做的巧克力餅乾！簡單還擁有雙重口感哦~

發佈時間： 2025年9月4日更新時間：2025年9月4日

這一定是短期內我會一做再做的巧克力餅乾。酥鬆的巧克力餅乾配上濃郁巧克力餡，雙重巧克力滋味別提多美味了。更別說它的做法還超級簡單！

雙重巧克力餅乾

配料：

低筋麵粉88克，可可粉12克，黃油50克，細砂糖30克，全蛋液20克，泡打粉2克

巧克力餡：

黑巧克力（65%）30克，黃油12克

首先，軟化的黃油和細砂糖、全蛋液混合在一起。不用打發，用刮刀攪和攪和，使它們混合在一起就可以了。

接著將低筋麵粉、可可粉和泡打粉一起過篩，篩入黃油混合物裡。

泡打粉可以讓餅乾的質地變得更酥鬆。可以不放，但是成品口感會偏硬一些。

用刮刀充分拌勻，成為柔軟的麵糰就可以了。

用手揪一小塊麵糰，大約12克。在手心搓圓，然後輕輕壓扁。

將壓扁的小餅乾擺入鋪了矽油紙的烤盤裡。這個食譜大約可以做16塊小餅乾。

將烤箱預熱上下火170℃。

用一個小號的擀麵杖，沾一點麵粉防粘，然後在餅乾麵糰上壓出一個圓形的印痕。所有餅乾都壓好，就可以進烤箱烘烤了。

放入烤箱中層，烘烤大約18分鐘，直到餅乾充分膨脹定型，並且變得酥鬆不發軟。將餅乾出爐冷卻備用。

另一方面，可以準備巧克力餡了。將切塊的黑巧克力和黃油隔水加熱，並用刮刀不斷攪拌，直到融化成為順滑的巧克力液。

65%的黑巧克力用在這款餅乾中，甜度和苦味會更均衡。你也可以用其它你喜歡的濃度的黑巧克力哦。

趁熱將巧克力液裝入裱花袋，並擠在烘烤後的餅乾中心的小圓印痕裡。

最後，常溫等待中心的巧克力餡凝固變硬，餅乾就做好啦~這道簡單美味的小餅乾，你學會了嗎？