廣東人三伏天都在喝這碗湯！作為地道廣東人，還有誰不會這到廣東省省湯——「節瓜赤小豆豬骨湯」。今天就把這個電飯煲就能搞定的湯方分享給大家，學會再也不用去茶餐廳排隊啦！

你問我為什麼這碗湯值得熬？

• 食材搭配有講究：瑤柱和蜜棗的鮮甜，完美中和豆類的澀感
• 時令感十足：夏季當季的嫩節瓜，煮後清甜化渣
• 懶人友好型：所有食材扔進電飯煲就能出門遛彎

食材準備小技巧：

• 節瓜（1根）：選表皮帶細絨毛的，指甲能刮出綠絲的最新鮮
• 三豆組合：赤小豆（30g）+白扁豆（20g）+蓮子（15g）
• 提鮮搭檔：瑤柱（10顆）+蜜棗（2顆）
• 豬扇骨250g

選購避坑指南：

• 豬骨選肉多的扇骨或筒骨，焯水時加勺料酒去腥更徹底
• 赤小豆別買成紅豆！真赤小豆是細長型，煮湯不易爛

電飯煲懶人教程：

全網都在誇的三大亮點:

• 層次感豐富：瑤柱的鮮+蜜棗的甜+豬骨的香，完全顛覆你對"祛溼湯"的認知
• 時令性滿分：夏季的節瓜含水量高達96%，煮湯清甜不寡淡
• 相容性超強：吹空調著涼喝它暖身，吃燒烤上火喝它降燥

節瓜冷知識科普：

廣東人叫它"正氣瓜"不是沒道理：

• 含水量是冬瓜的1.5倍，但甜度更高
• 表皮細絨毛越多越新鮮（運輸過程易磨損）
• 冷藏儲存要用報紙包裹，否則容易凍傷

這段時間持續悶熱下雨，整個人睡不醒，臉上愛出油，我家喝完這碗湯感覺人溼氣都沒那麼重了，粘膩感也減少了。更驚喜的是，原本油膩的廚房，熬湯時竟然滿屋都是清甜的瓜香！對了，如果想探索更多當季節瓜料理變化，特別推薦參考專業主廚的創作心法。