潮州的滷水鵝是出了名的，作為一個正宗潮州人，怎麼可能不對滷水這個東西有所熱愛呢… 在滷水里加入一味香料，可以使整個滷水的味道不同於傳統的滷水，更開胃…… 下午茶時候，一口氣3個雞翅不是問題。還可以作為宵夜，配啤酒飲料，那叫一個舒服！ 菜品味道【鹹甜麻辣】著實美味！ 不學起來就可惜了…

準備材料

料理步驟

1新鮮雞翅洗乾淨，瀝乾盛出備用。

2鍋內放入：八角、香味、桂皮、幹辣椒、花椒。

3加入水、生抽，中火煮開。 加入3瓣蒜頭、2片薑片。 煮多2分鐘後，加入白糖，攪拌融化。

4滷汁再次煮開時，轉小火，一一放入雞翅，慢煮20分鐘。 期間稍微幫底下雞翅調換上來一下就好。

520分鐘後，夾起、攤開在盤子裡風乾5-10分鐘。 這一步是可以使雞翅的肉質和表皮緊緻有彈性。

6晾涼的雞翅再次滷汁小火煮…再撈出。

7再重複多一次。 滷煮第三次時，雞翅呈焦糖色，加入老抽增色。

8即可撈出晾涼。

9味道贊贊的滷雞翅就可以開吃啦！ 來罐啤酒，解饞就靠它了………

10相同的煮法還可以滷雞爪哦！！真的很好ci~良心推薦學起來。 家人說，可以庇美某了黑鴨~哇咔咔~~