天津人最想吃的那些麵食！剛看倆我就饞了
天津人耐吃麵食那是有目共睹
天津人能給它變出各種花樣
煮、烤、蒸、炸、炒...做法多種多樣
下面就帶大家看看天津衛的麵食有嘛不一樣的！
光是吃貨君隨口能說出來的
就得十來種
看看您最愛吃的是哪種？
1、油條
油條，俗稱“果子”
由兩根面組成，炸制金黃
長條形中空即可
口感鬆脆有韌勁
沙記果子
這家糖果子是我吃過最好吃的，沒有之一！是老味，以前還是好大個切完按斤稱的了，那陣面更厚實，糖也多……現在都改成正常大小的了，大的2.5一個，小的1.5，前幾天買的時候問了一下，還可以做大的，提前預約就行
地址: 歡慶西衚衕與西關北交叉口西150米
2、鍋巴菜
天津的鍋巴菜
也叫"嘎巴菜"
綠豆做的鍋巴，雞蛋澱粉的滷子
陳記鍋巴菜
地址：重慶道104號（重慶道與桂林路交叉口）
3、煎餅果子
煎餅果子由綠豆麵薄餅
雞蛋，還有果子或者果篦兒組成
配以麵醬、腐乳、蔥末作為佐料
就在五大道上，煎餅裡面夾的是薄脆，趁熱吃的話薄脆特薄特脆，好評！如果放一會的話薄脆變軟了口感就會差很多，要是不是立刻吃的話，老大爺說可以把薄脆跟餅分開打包，回去再自己夾上用微波爐叮一下就可以
地址：湖南路4號（先農大院星巴克對面）
4、鍋貼
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。
鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。
從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。
但是天津鍋貼類似於火燒
地址：天津市河西區平江道29號
5、肉龍
肉龍是北京傳統小吃，也流行於天津河北等地
發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡
捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候可以配上稀飯等食物。
地址：六緯路175號
6、糖三角
糖三角形似三角，色澤潔白，表皮暄軟
分白糖和紅糖兩種餡
吃糖餅能燙後腦勺，吃糖三角你得小心別滋一下巴
地址：中山公園後門中山公園路92號
7、銀絲捲
銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。
除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。
經常作為宴會點心。銀絲捲色澤潔白，入口柔和香甜
軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲捲則是蒸好再炸。
地址：哈爾濱道139號
8、回頭
“回頭”是天津的傳統風味小吃，具體是怎麼來的，卻沒有詳細記載。《天津通志·民俗志》上，只記載，“回頭”從天津開埠起就是天津人的主食之一。
“回頭，是一種與鍋貼類似的食品，但較之鍋貼要稍大，包的餡也多，呈長方形，兩頭不封口，而且要向中間褶回，疊上即可，用油煎制而成。食用時佐以醋、蒜。”
過去在天津，“回頭”幾乎與狗不理齊名，但是現在“回頭”確已默默無聞了。
地址：八緯北路34號蝶橋公寓底商
9、蒸餅兒
其實蒸餅兒和豆包兒差不多
但是
蒸餅比下圖裡的豆包癟了許多
形狀有點像餡餅
地址：西湖道南豐裡8號樓底商（近二斗栗子）
10、麵茶
麵茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃。
山西晉中、太原等地，也流行一種麵茶。
麵茶不是茶湯，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物
表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。
地址：靖江路廉江裡樓群內
11、窩頭
窩窩頭是用玉米麵或雜合面作成的。
大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。
窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。
為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔
地址：萬德莊大街154號
12、燒餅
在天津
燒餅有芝麻的、油酥的和麻醬的
天津的大部分美食取名字都非常的簡單粗暴
幾乎就是食物有什麼特色，就給它什麼名字。
地址：小海地茂名道清真紅霞食品商店旁
13、包子
一提到天津包子
大家第一時間會想到狗不理
但是其實天津人都吃家門口的包子
比如
張記包子
地址：黃埔北路10號
14、餃子
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的
距今已有一千八百多年的歷史了。
天津的包子餡那是多種多樣
地址：廣東路148號
15、盒子
天津人吃盒子還挺多
過年時候和包餃子差不多
還有洋蔥牛肉餡的
地址：程林道水一方斜對面
16、饅頭片
把蒸熟了的饅頭
切成厚厚的片
簡單易做、香酥鬆脆、色澤金黃
地址：南開區五緯路德慶裡3號樓底商
17、撈麵
天津的“四碟撈麵”歷史久遠。
按著早年的講究是要有四碟冷盤、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面碼
兩碟份面滷組成的。
地址：東馬路138號新安花園後門A座底商（近新世界商務中心）
看了這麼多好吃的
哪款麵食是你的最愛
參考資料
- 正宗炸銀絲卷製作技法
- 天津傳統麵點文化考究
- 老字號麵食圖鑑
- 華北麵點烹飪秘笈
- 中式點心黃金比例配方
