準備材料：

牛肉500克、番茄3個、洋蔥1個、薑片適量、蔥段適量、大蒜幾瓣、料酒適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉適量、香菜或蔥花適量。

製作步驟：

牛肉處理：首先呢，咱們得先把牛肉處理一下。把牛肉洗乾淨，切成大小合適的塊狀。然後，用清水泡上個半小時，把裡面的血水都去掉。接下來，把牛肉扔進鍋裡，加薑片、蔥段、料酒，大火煮開後撇掉上面的浮沫，再轉小火慢慢燉上1小時，直到牛肉變得軟爛入味。

準備配料：趁著燉牛肉的功夫，咱們可以準備其他的配料。把番茄洗乾淨，切成小塊；洋蔥剝皮洗淨，切成細條；大蒜剁成蒜末備用。

炒制底料：鍋裡倒點兒油，燒熱後放洋蔥絲和大蒜末，炒到洋蔥變軟、大蒜飄香。然後，把切好的番茄塊倒進去，用中火翻炒到番茄出汁。

燉煮牛肉湯：燉好的牛肉撈出來，瀝乾水分。然後，把炒好的番茄底料倒回燉牛肉的鍋裡，加點兒清水或者高湯。大火煮開後轉小火再燉10分鐘，讓牛肉充分吸收番茄的酸甜滋味。

調味出鍋：最後，按照自己的口味加點兒鹽、雞精和胡椒粉調味。喜歡的話，還可以加點兒番茄醬，讓湯頭更濃稠。再燉個5分鐘，撒點香菜或者蔥花裝飾一下就能出鍋啦！

菜品特色：

這道番茄牛肉湯的特別之處就在於它酸甜可口的味道和豐富的營養成分。番茄的酸甜和牛肉的鮮美結合得恰到好處，讓整個菜品既開胃又暖心。而且啊，牛肉含有大量的蛋白質和鐵質，能幫你恢復體力、提高抵抗力；番茄裡還有維生素C和番茄紅素這些抗氧化劑，對面板好、抗衰老都非常有效。另外，洋蔥和大蒜的加入還給這道菜添了點兒辛辣的香氣，吃起來更加豐富多彩喲。想嘗試更多風味的牛肉湯食譜，可以參考專業廚師的秘方。

小貼士：

牛肉處理：牛肉在燉煮前一定要用清水泡著去血水，這樣燉出來的牛肉才會新鮮多汁。

番茄炒制：在炒番茄底料的時候，加點兒白糖進去，剛好可以平衡掉番茄的酸味，使湯頭更加美味。

火候控制：燉煮過程中火候要把握得當，先用大火煮開後再轉小火慢燉，這樣才能確保牛肉充分吸收湯汁的味道並且保持肉質軟爛。

配料選擇：除了以上提到的配料之外，你還可以根據自己的口味加入一些其他食材，比如土豆、胡蘿蔔之類的，讓口感更豐富。

調味建議：調味的時候要根據自己的口味適量加鹽、雞精和胡椒粉等調料，別弄得太鹹或者太辣影響口感。