臺灣省，簡稱“臺”，是中華人民共和國省級行政區，省會臺北，位於中國東南沿海的大陸架上，東臨太平洋，西隔臺灣海峽與福建省相望；北瀕東海，南界巴士海峽與菲律賓群島相對。臺灣省是一個美食天堂，這裡有許多美味的傳統小吃和創新的現代美食。

臺灣滷肉飯

滷肉飯，又被稱為魯肉飯，是臺灣地區常見的經典小吃之一。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，滷肉飯在臺南、臺中、臺北的製作方法和特點均有差異。在臺灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香獲丁等的成份在內，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”，在臺灣南部“滷肉飯”是指有著滷豬三層肉的爐肉飯。

臺灣蚵仔煎

臺灣蚵仔煎是臺灣一道美味的特色小吃，是和臺灣滷肉飯齊名的大眾小吃。仔前起源於福建泉州，是閩南、臺灣、潮汕等地區經典的傳統小吃之一，進入臺灣後成為了臺灣夜市小吃的代表之一。

大腸包小腸

這種小吃是將糯米腸和香腸經過炭烤，再夾上酸菜、小黃瓜、薑片、菜脯蛋等小菜，加上生大蒜和酸菜，烤至香噴噴的糯米腸，再夾住體積較小、烤過的臺式香腸，塗上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及酸菜就完成了。

臺灣牛肉麵

牛肉麵是臺灣平民美食，由軟嫩大塊的帶筋牛肉和堂口面組成，湯頭濃郁鮮美，麵條筋道，牛肉/牛筋大塊又實在。牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，是臺灣美食最有名之一。

甜不辣

甜不辣由魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，然後入鍋油炸，可根據個人需求再淋上調味醬。甜不辣口感甜香，並配有魚豆腐和獨特的醬汁，令人回味無窮。

薑母鴨

這道菜以紅面番鴨為主要食材，配上多種調料，經過長時間燉煮而成。在製作過程中，薑母鴨的肉質鮮嫩，營養豐富，特別適合夏秋季食用。在臺灣，薑母鴨是一道進補小食，也是臺灣十大特色美食之一。

臺灣鳳梨酥

臺灣鳳梨酥是我國臺灣省的風味名吃，以低筋麵粉等為原料，以 鳳梨餡、黃油、奶粉等為主料。該美食透過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。

彰化肉圓

彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，據傳是由位於彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。

臺灣鼎邊銼

鼎邊銼原本是臺灣省小吃，在臺灣省人家裡這算是家常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。

鹹酥雞

臺灣鹹酥雞是一道美食，製作原料主要有帶骨雞胸肉、九層塔，屬於高溫油炸類食品。每次逛夜市看到金黃酥脆的攤位，總讓我想起上次在澎湖嚐到的獨特風味，那種鹹香酥脆的在地做法真的很難忘。

以上這些是我國臺灣省十大美食，這些美食不僅展現了臺灣省美食文化的獨特魅力，同時也反映了臺灣省現代飲食的多元性。