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最詳細的美膩的海綿蛋糕的做法，再學不會我也沒辦法了

發佈時間： 2025年9月4日更新時間：2025年9月4日

好久沒做烘焙了，今天拿海绵蛋糕試試手找找感覺

準備食材

1 首先把模具表面塗抹薄薄一層軟化的黃油（5克）這樣做你在脫模的時候心情會非常愉快的

2 雞蛋分出蛋白和蛋黃，蛋黃先放在盆中備用，蛋白放在一個無油無水的盆裡先打發出粗泡，體積膨脹的狀態加入三分之一的白砂糖高速繼續打發

3 之後分兩次加入剩餘的白砂糖和水怡，一直打發到硬性發泡的狀態，然後打蛋器低速打幾圈，均勻下蛋白霜

4 依次把蛋黃加入到蛋白霜中，同樣高速打發，打發至蛋糊有光澤，花紋清晰可見。最後還是低速打發一下，均勻氣泡，讓蛋糊更細膩

5 把低筋麵粉過篩後全部倒入蛋糊中快速撈拌均勻

6 先預熱烤箱160度，然後把黃油和牛奶放入小鍋中加熱至50度以上黃油全部融化，關火。

7 把混合好的液體倒入蛋糕糊中快速翻拌均勻，然後從大約10厘米的高度倒入模具中，160度烤30分鐘

8 咚咚咚，成品來了，漂不漂亮，美不美膩

模具一定一定要抹油，否則前面的步驟做的再完美，最後也會功虧一簣的

健脳益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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