1、將稱重好的黃油和巧克力放入盆中，準備隔水融化。

烘焙的基本製作中，有很多是需要這種隔水融化的，也成是「水浴法」，用鍋放入開水，開小火後把放入黃油和巧克力的盆放進去，讓兩者慢慢融合，中間不斷攪拌。冷卻後放至35度左右備用。

為了味道更好，加入一大勺的朗姆酒，是很必要的。

2、相當關鍵的一步，就是全蛋的打發。首先是全蛋和細砂糖混合。

整個打發過程需要十分鐘左右，為了效果更好，這裡也需要水浴法，鍋內注入涼水，開小火慢慢加溫，期間不斷用手動打蛋器攪拌，到了人體的溫度就可以關火用電動打蛋器了。

切忌大火水浴，否則直接成蛋花了。打蛋器開到3檔，攪打2分鐘左右，是這個狀態。

現在蛋液顏色變淺，泡沫特別多，體積也變大了。繼續攪打3分鐘左右，顏色已經變淺了，體積成為原來的2倍大。

打蛋器稍微休息會，長時間會燒燬電機。接著又是3分鐘左右，可以看出蛋液已經有紋路了。而且泡沫也變的特別細微，蛋液基本變成白色了。

完全打發的狀態是：蛋液呈緞帶狀，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失，這樣就算成功了。

3、將低筋麵粉篩入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次放完的話，攪拌起來會很費勁，且會有顆粒。

倒入融化的巧克力液體，邊倒邊攪拌，用刮刀翻拌均勻。

做好的巧克力麵糊應該是比較粘稠的，如果做的狀態是特別稀釋的，就不成功。這個時候把巧克力麵糊放進冰箱冷藏半小時。

4、將蛋糕模具的邊緣抹上食用油或是液態的黃油，便於蛋糕烤好後脫模。同時預熱烤箱220度。

冷藏好的蛋糕糊放入模具中，7成滿就好。